Cake Base VS Cake Stand: Key Differences

Ин ду маҳсулот лавозимот ва асбобҳои муҳим дар нонпазӣ мебошанд, аммо чӣ гуна мо онҳоро фарқ карда, дуруст истифода мебарем? Мо фарқиятҳои калидии байни пойгоҳҳои торт ва стендҳои тортро муфассал шарҳ медиҳем, то шумо барои ҳар як лоиҳаи нонпазӣ интихоби огоҳона кунед.

Барои дӯстдорони нонпазӣ, нонпазҳои хонагӣ ва қаннодиҳои касбӣ, интихоби байни таҳкурсии торт ва стенди торт осон нест. Ҳатто нонпазони ботаҷриба метавонанд интихоби нодуруст кунанд.
Ин ду асбоби муфиди нонпазӣ барои одамоне, ки онҳоро хуб намешиносанд, якхела ба назар мерасанд. Дар назари аввал, шумо метавонед фикр кунед, ки онҳоро ба ҷои якдигар истифода бурдан мумкин аст, зеро ҳарду тортҳоро нигоҳ медоранд. Аммо тарҳҳо, сохторҳо ва вазифаҳои гуногуни онҳо онҳоро барои корҳои комилан гуногун мувофиқ мегардонанд.
Интихоби дурусти торт хеле муҳим аст. Ин муайян мекунад, ки оё торт ҳангоми ҳаракат додани он пурра мемонад, ҳангоми нишон додани он шакли худро нигоҳ медорад ва меҳмонони шуморо ба ҳайрат меорад. Ё он хам мешавад, шаклашро дигар мекунад ё ҳатто пора-пора мешавад.

Аввал чен кунед: Дастури асосӣ

Фарқи бузургтарини байни пойгоҳҳои торт ва стендҳои торт ғафсии онҳост. Ин мустақиман ба мустаҳкамии онҳо ва вазни онҳо таъсир мерасонад. Пойгоҳҳои торт хеле тунуканд. Одатан, онҳо ғафсии 3-5 мм доранд - баъзан ҳатто 1 мм, 2 мм ё 2,5 мм. Онҳо сабук, интиқолашон осон аст ва баъзе муштариён чандирии онҳоро дӯст медоранд. Аммо онҳо чандон мустаҳкам нестанд. Онҳо аксар вақт аз картони якқабата, картони сахт, картони тунуки гофршуда, кафк, акрил ё чӯб сохта мешаванд. Онҳо барои тортҳои сабук, ба монанди тортҳои равғании якқабата, чизкейкҳои 6-дюйма, маффинҳо ё шириниҳои алоҳида хеле хубанд. Шумо инчунин метавонед онҳоро барои ҷудо кардани қабатҳои торт истифода баред (то пуркунӣ нарезад ва қабатҳо ҳаракат накунанд). Баъзе муштариён ҳатто дар онҳо сӯрох мекунанд. Аммо пойгоҳҳои торт метавонанд зери фишор хам шаванд ё хам шаванд. Аз ин рӯ, онҳо барои тортҳои бисёрқабата ё вазнин мувофиқ нестанд. Аз ин рӯ, баъзе муштариён ба ҷои картони хокистарӣ акрил ё чӯбро интихоб мекунанд - ҳатто агар онҳо танҳо 3 мм ғафсӣ дошта бошанд. Аз тарафи дигар, стендҳои торт барои мустаҳкамии максималӣ ва ороиши зебои канор сохта шудаанд. Канорҳои онҳо 1,2 см паҳно доранд, аз ин рӯ шумо метавонед лентаҳо, тасмаҳо ё ҳатто тасмаҳои санги ринстон илова кунед. Баъзе нонпазҳо стендҳои ғафсии 12-15 мм-ро интихоб мекунанд, ки аз 3 то 5 маротиба аз пойгоҳҳои муқаррарии торт ғафстаранд. Барои ниёзҳои бештар, мо инчунин стендҳои ғафсии 3 см-ро пешниҳод мекунем. Пойгоҳҳои торт аз картони гофршудаи фишурдашудаи зичии баланд, мағзи кафк ё композитҳои чӯбӣ сохта шудаанд. Ин сохтори мустаҳкам ба онҳо имкон медиҳад, ки тортҳои вазнин ва зеборо нигоҳ доранд: тортҳои тӯйи сеқабата, тортҳои мевагӣ + 5 кг ё тортҳо бо ҳайкалҳои фондантӣ, гулҳои шакарӣ ё қандҳо. Бар хилофи пойгоҳҳои торт, стендҳо вазнро баробар тақсим мекунанд. Онҳо ҳатто бо истифодаи тӯлонӣ шакл ё хам намешаванд. Онҳо барои тортҳое, ки ҳангоми интиқол, намоиши дарозмуддат (масалан, дар тирезаҳои нонпазӣ) ё вақте ки ба шумо устувории баланд лозим аст, бояд рост истанд, комиланд. Маводи гофршуда дар дохили он холӣ аст, аз ин рӯ, агар ба шумо лозим бошад, мо метавонем дар марказ сӯрох кунем.

2. Таркиби мавод ва бехатарии хӯрокворӣ

Маводи маъмултарин барои таҳкурсии торт картони хӯрокворӣ мебошад. Он одатан бо плёнкаи ПЭТ пӯшонида мешавад, то ба об ва равған муқовимат кунад.

Ин рӯйпӯш монеъи азхудкунии намӣ аз равған, крем ё пуркунии мевагӣ аз таҳкурсӣ мегардад. Агар он намиро аз худ кунад, таҳкурсӣ метавонад нарм шавад ва шаклашро тағйир диҳад.

Барои каме пойдортар кардани онҳо, баъзе таҳкурсиҳои торт аз қабатҳои тунуки гофршуда ё тахтаи хокистарии сахт истифода мебаранд. Ин онҳоро бе илова кардани вазни иловагӣ сахттар мекунад.

Шумо бояд ҳамеша маводҳои асоси тортҳои сифати хӯроквориро интихоб кунед, ки ба стандартҳои FDA ё SGS-и ИМА мувофиқат мекунанд. Маводҳои сифати хӯрокворӣ ба муштариён эҳсоси бехатарӣ мебахшанд. Албатта, арзиш низ як чизи муҳим аст, ки бояд ба назар гирифта шавад.

Барои устувортар будан, барабанҳои торт аз масолеҳи ғафстар ва мустаҳкамтар истифода мебаранд. Ғайр аз ғафсӣ, қулайӣ ва вазни нигоҳ доштани онҳо низ муҳим аст.

Интихоби маъмултарин картони фишурдашудаи гофршуда мебошад. Он аз қабатҳои зиёд ба ҳам часпонидашуда сохта шудааст, аз ин рӯ сахттар аст. Барабанҳои тортии босифат метавонанд маводи гофршударо бо тахтаи дукаратаи хокистарранг якҷоя кунанд.

Мисли таҳкурсии торт, барабанҳои торт бояд ба стандартҳои бехатарии хӯрокворӣ ҷавобгӯ бошанд. Барои тасдиқи ин, тамғакоғазро санҷед — албатта, стандартҳои баландтар маънои нархи баландтарро доранд.

Барои тортҳои дорои нами баланд (масалан, тортҳои равғанӣ ва тортҳои муссӣ), як барабани тортро бо қабати намногузар интихоб кунед. Ин аз варам ё вайроншавии он пешгирӣ мекунад.

Баъзан сатҳи барабани торт низ муҳим аст. Мо матнҳои гуногунро, ба монанди нақшҳои ангур, нақшҳои хризантема ва тарҳҳои чопӣ пешниҳод менамоем - инҳо дар Аврупо хеле маъмуланд.

3. Сенарияҳои истифодаи идеалӣ

Донистани он ки кай бояд асоси торт ё барабани тортро истифода баред, калиди пухтани хуб аст. Биёед беҳтарин истифодаҳои онҳоро дида бароем:

Кай бояд интихоб кардАсоси торт:

Кулчаҳои якқабата: Кулчаҳои хурд ё миёна (6-8 дюйм) бо ороишоти оддӣ. Ғафсии 1,5 мм ё 2 мм-ро интихоб кунед.

Шириниҳои алоҳида печонидашуда: капкейкҳо, мини-тортҳо ё тӯҳфаҳои хурде, ки ба дастгирии зиёд ниёз надоранд. Ғафсии 1 мм кофӣ аст.

Тақсимкунакҳои қабати торт: Барои ҷудо кардани қабатҳои торт истифода баред. Ин монеъи шоридан ё ҳаракати қабатҳо аз пуркунӣ мегардад. Тақсимкунакҳо бояд аз ҳарду тараф ҳамвор ва обногузар/ба равған тобовар бошанд.

Интиқоли қуттӣ: Онҳо сабуканд, аз ин рӯ онҳо ба осонӣ ба қуттиҳои нонпазӣ ҷойгир мешаванд, бе илова кардани ҳаҷми иловагӣ. Пойгоҳи устувори тортро интихоб кунед, ки ба андозаи маҳсулоти шумо мувофиқат кунад.

Кай бояд интихоб кардТорт барабан:

Тортҳои бисёрқабата: Тортҳои арӯсӣ, тортҳои солгард ё тортҳои ҷашнӣ бо зиёда аз 2 қабат. Беҳтараш барабани торти чӯбии 14-дюйма ё калонтар, ё барабани торти ғафстар аз 12 мм интихоб кунед.

Кулчаҳои вазнинтар/зичтар: Мисли кулчаҳои мевагӣ (барои солим мондан ба дастгирии қавӣ ниёз доранд).

Афзалиятҳо хеле амалӣ мебошанд:

Устувор ва метавонад вазнро бардорад: Новобаста аз он ки он торти бисёрқабата, торти шаклдор ё торти исфанҷии вазнин бо фонданти ғафс пӯшонидашуда бошад, ҳангоми гузоштан ба он хам намешавад ё деформатсия намешавад ва қувваи дастгирӣ хеле боэътимод аст;
Обногузар ва ба яхкунӣ тобовар: Нигоҳ доштани он дар яхдон барои хунуккунӣ хуб аст ва он метавонад аз ворид шудани намӣ пешгирӣ кунад, ки барои тортҳои фонданти пешакӣ тайёршуда беҳтарин аст.

Аммо, камбудиҳо низ мавҷуданд:

Он аз картон хеле гаронтар аст;

Он наметавонад табиатан таҷзия шавад ва он қадар экологӣ нест;

Буридани он душвор аст ва танҳо корди дастӣ ё теғи дандондорро барои буриши ҳамвор истифода бурдан мумкин аст.

Ин намуди табақ барои тортҳои тӯйи бисёрқабата, тортҳои пурра фондантӣ, тортҳои калоншакл ва ҳама гуна корҳое, ки устувории қавӣ талаб мекунанд, мувофиқ аст.